Pour ceux qui en sont encore au dessert de ce repas de fête du 1er janvier :
...
« Le vrai pudding, le grand, le seul, le pudding vraiment britannique doit laisser dans la bouche une saveur mélangée de gant de chevreau et de culotte tyrolienne, un parfum de haute tradition, de cirage fin, de chaussure vernie, de Moyen Âge et de soulier de bal, en un mot de pharmacie bien tenue. Avec un rien de genou de pauvre et de crypte presbytérienne. Chères lectrices, vous ne vous contenez plus. Je vous livrerai donc la recette de la reine Mary elle-même. Vous la trouverez dans Paris-Match, à la page 10 du n° 146. (N'oubliez pas le fiel de bœuf et ne perdez pas de vue la carotte râpée ; votre pudding risquerait d'avoir un goût de gâteau. C'est en négligeant ces détails qu'on perd les batailles historiques.) »
Alexandre Vialatte.
La Montagne,
20 octobre 1955
...
Pour ceux qui ne connaissent pas Alexandre Vialat c'était un journaliste chroniqueur du journal La Montagne à Clermont-Ferrand
dans les années 50.
Une jolie plume facétieuse et pleine d'imagination
